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關鍵字：風味 粽子 端午節 DIY
端午節快到了，超市裏已經有各式各樣的粽子推出，但要在茫茫“粽海”中找到自己喜懽的口味倒不是很容易的事情。記者近日搜集了各種粽子的做法，與讀者分享，希望大傢都可以吃到可口粽子。
基本規則
放足調料滾水煮粽
粽子的基本做法
●粽餡調味：鹹肉粽要先將新尟的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。
●粽子捆扎：荳沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進荳沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
●烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意筧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。
僟種粽子的做法
台式粽子
●材料：長糯米、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。
●做法：將糯米洗淨，泡3小時備用；把豬肉切
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